Autor: Redakcja Akademii Cukiernika
Zwarzony tynk: szybka diagnoza i ratunek
Zwarzenie tynku zdarza się każdemu. Poniżej sprawdzony schemat ratunkowy krok po kroku.
(brak ocen) 0 kom.
tynkkremratunek
Czytaj poradnik Technika tortów
Biszkopty, kremy, tynki i stabilizacja. Fundamenty powtarzalnych tortów.
Autor: Redakcja Akademii Cukiernika
Ganache do tynkowania – proporcje i stabilizacja
Dobre proporcje ganache to mniejszy stres i idealna powierzchnia pod dekoracje.
(brak ocen) 0 kom.
ganacheczekolada
Czytaj poradnik Autor: Redakcja Akademii Cukiernika
Frużelina i żelka - stabilne warstwy bez wypływania
Sprawdzone zasady budowy warstw owocowych, które trzymają strukturę także po transporcie.
(4,6/5) 7 kom.
frużelinażelkanadzienie
Czytaj poradnik