Sanepid: lista kontrolna dla małej pracowni

W małych pracowniach największą przewagą jest porządek procesów. Najlepiej działa jedna codzienna lista i jedna tygodniowa lista kontroli.

3 obszary krytyczne

• podział stref: surowce, produkcja, mycie, wydawka,
• regularne wpisy i aktualność dokumentów,
• czytelne zasady higieny personelu.

To materiał praktyczny, ale każdą decyzję formalną potwierdzaj lokalnie pod realne warunki zakładu.