Przepis • Lody • 8 min
Pralina orzechowa (pasta) do lodów
Autor: Redakcja Akademii Cukiernika 18 stycznia 2026
Domowa pralina jako baza smakowa: intensywnie, naturalnie i bez aromatów.
(4,6) 5 komentarzy
Pralina orzechowa (pasta) to szybki sposób na podbicie jakości lodów. Kluczem jest prażenie i odpowiednie zmielenie.
Składniki
- 300 g orzechów (laskowe / migdały)
- 150 g cukru
- szczypta soli
Proces
- Upraż orzechy, obierz ze skórki (jeśli trzeba).
- Zrób suchy karmel, dodaj orzechy, wystudź.
- Zblenduj na pastę (cierpliwie), dopraw solą.