5 lutego 2026
Lody rzemieślnicze: pasteryzator czy batch freezer na start
Autor: Redakcja Akademii Cukiernika Aktualizacja: 8 lutego 2026
Decyzję o pierwszym zakupie sprzętu warto oprzeć o wolumen i plan sprzedaży, nie tylko cenę urządzenia.
(4,7) 8 komentarzy
W lodziarstwie decyzja sprzętowa zmienia koszty, jakość i tempo pracy. Najczęściej opłaca się zacząć od rozwiązania, które utrzyma stabilny standard w sezonie.
Pytania przed zakupem
- jaki wolumen planujesz tygodniowo,
- ile smaków chcesz utrzymywać równolegle,
- czy masz zaplecze do chłodzenia i logistykę wydawki.
Lepsza decyzja to taka, która daje powtarzalność produkcji i nie blokuje rozwoju za 3-6 miesięcy.